Мускатный орех — это пряность, получаемая из вызревших плодов мускатного дерева. Эти семена представляют собой коричневые или светлые ядрышки со жгуче-пряным сладковатым вкусом и утонченным своеобразным запахом.

Его добавляют в салаты, супы, супы-пюре, бульоны, блюда из творога и сыра, во вторые блюда из рыбы, мяса, птицы, риса и грибов, в варенье, джемы и компоты из фруктов.

Мускат делает ярче вкус овощей: картофеля, брюквы, репы, белокочанной, краснокочанной, брюссельской, цветной капусты, кольраби, щавеля, шпината, лука, сельдерея, тыквы, брокколи, кабачков. Также мускатный орех кладут в блюда из яиц, круп, молока, муки: яичницу, омлет, кашу, пасту, фондю, лепешки, вареники, кнели, блинчики, оладьи, кулебяки, запеканки, кексы, клецки, пирожки, печенье, коврижки, пудинги, торты, куличи, крендели.

Пряность закладывают в основное блюдо за 2–3 минуты до конца тепловой обработки, а в тесто — при замесе. Мускатный орех входит в состав сложных приправ (карри, масала, болонская, франкфуртская смесь и др.), хорошо сочетается с черным, душистым перцем, перцем «чили», кардамоном, кориандром, майораном, корицей, тимьяном, тмином, имбирем, базиликом, укропом, мятой перечной и душицей.