Имеет лёгкую текстуру, подвергается формовке во время приготовления. Может использоваться в кулинарии для замены мяса в таких блюдах как котлеты, блинчики с начинкой, зразы, тефтели, пельмени, голубцы, фаршированные овощи, запеканки, пироги.