Гречневая мука содержит полезный растительный белок, низкий состав жиров, эффективные медленные углеводы. Минералы и витамины в гречневой муке: цинк, магний, калий и железо, витамины группы В, Е, антиоксиданты и рутин. Низкое содержание жиров и повышенное содержание клетчатки делает гречневую муку незаменимым продуктом для здорового сбалансированного питания. По своим полезным свойствам гречневая мука значительно превосходит обычную пшеничную муку. Гречневая мука хорошо подходит для выпечки пирогов, блинов, лепешек, булочек, пирожков и другой выпечки. Продукты, полученные из гречневой муки, считаются диетическими.

Зерно для муки выращивается в экологически чистых районах без использования химических удобрений. Мука смолота традиционным способом на каменных жерновах.