Чечевица — бобовая культура, содержащая целый спектр необходимых организму аминокислот и микроэлементов. По количеству железа чечевице нет равных. Также в ней присутствует легкоусвояемый растительный белок, необходимый для роста и восстановления тканей организма. Особенностью чечевицы является то, что при росте она не накапливает в себе вредные вещества, поэтому она считается экологически чистой культурой. Готовить из чечевицы принято крем-супы, гарниры, теплые салаты.