Корица — одна из самых популярных специй, входящая в кулинарные рецепты различных стран мира. Благодаря замечательному аромату и полезным свойствам, используется как в вегетарианской, так и невегетарианской кулинарии: помимо основных блюд, применяется для приготовления различных десертов (а также шоколада, леденцов, конфет), выпечки, безалкогольных напитков (в том числе различных чаев) и ликеров, входит в состав маринадов и солений. Широко используется в народной медицине и косметологии. Может применяться как самостоятельно, так и в сочетании с другими специями и приправами, входит в состав различных восточных смесей (масал).