Кориандр — одна из самых известных специй, имеющих очень широкое применение как в вегетарианской, так и в невегетарианской кулинарии. Благодаря яркому аромату и множеству полезных свойств, входит в кулинарные рецепты различных стран мира. Помимо основных блюд, молотые семена кориандра используют в приготовлении некоторых десертов, напитков и солений. Применяется как самостоятельно, так и в сочетании с другими специями и приправами, входит в состав различных восточных смесей (масал).