Кумин — сладко-острая ароматная пряность со слабым ореховым привкусом, настолько часто используемая при изготовлении различных блюд (чаще всего в блюдах из риса, бобов, гороха, овощей, мяса), что порой удостаивается звания «королевы специй». Представляет собой высушенные семена зонтичного растения Cuminum cyminum и традиционно широко применяется, также, в косметологии и медицине. Как считается, благодаря тонизирующему эффекту и благотворному воздействию на пищеварительную систему улучшает усваивание «тяжелых» для пищеварения продуктов. Входит в состав многих популярных восточных приправ, к примеру — карри и гарам-масалы.