Семена Чиа — это съедобные семена Испанского шалфея. Они имеют очень мягкий вкус, почти незаметный. При соприкосновении с водой образуют гелеобразную смесь. Крохотные, но чрезвычайно полезные семена чиа вы можете добавлять в йогурты или сухой завтрак, использовать в выпечке или как приправу к еде, а также в качестве замены обычным куриным яйцам! Взрослому человеку, ведущему умеренно активный образ жизни, рекомендуется принимать 1–2 столовые ложки сухих семян чиа в день.

Семена чиа являются богатым источником таких минералов, как фосфор, марганец, кальций и калий. Чиа также содержит антиоксиданты, включая кофеиновую и хлорогеновую кислоты, мирицетин, кверцетин и кемпферол. Содержание жиров омега-3 в семенах чиа больше, чем даже в семенах льна. Омега-3 жирные кислоты широко известны благодаря своему благотворному воздействию на работу головного мозга и сердца; они полезны для волос и ногтей, а также избавляют от некоторых видов депрессии. Семена чиа улучшают работу кишечника, снимают воспаления в мышцах и суставах, препятствуют возникновению остеопороза. Применяются для укрепления иммунной системы, профилактики простуды и гриппа, как средство профилактики повышения уровня «плохого» холестерина, и атеросклероза. Укрепляются зубы и кости благодаря высокому содержанию кальция, магния и фосфора.