В основе ведической кулинарной традиции лежат представления о том, что пища, употребленная человеком, оказывает влияние не только на его физическое состояние, но и на умственные способности, а также нравственные и духовные качества. Философия ведического питания направляет человека на путь духовной и физической гармонии.

Ведическая кулинария — абсолютно вегетарианская, исключающая не только мясо, но также рыбу и яйца. В основе этого — идея о священности и неприкосновенности любой жизни, любого проявления жизни. С ведической точки зрения, вегетарианство — это не только система питания, это неотъемлемая часть образа жизни и философии тех, кто стремится к духовному совершенству. Кроме того, блюда ведической кулинарии очень вкусны, изысканны, необычны.