пн. — пт. с 10 до 18

сб. с 12 до 18

Каталог

Гурманистика. Культура еды и еда как культура

Характеристики товара

Издательство
Гуманитарный центр
Количество страниц
136
Год издания
2016
Переводчик
О.В. Гритчина
Переплет
Мягкая обложка
ISBN
978-617-7022-92-2
Перевод
Перевод с английского: О. Гритчина
Формат
60 x 90 1/16
Тираж
2000 экз.
Вес
161 г
Товара нет в наличии

Описание

Джон Ковини исследует "еду как: … то, что делает человека человеком; как идентичность; как политику; как индустрию; как регулирование; как окружающую среду; и как справедливость". Он анализирует, как еда помогает нам понять, что же значит быть человеком. Посредством еды мы конструируем нашу социальную идентичность, наши семьи и сообщества. Но в этой лаконичной книге автор также акцентирует и напряжение между индустриализацией еды, окружающей средой и справедливым (или нет) распределением еды в мировом масштабе.

Книга предназначена и для студентов, и для широкого круга читателей — для каждого, кто "захвачен" едой. Автор ставит под сомнение идею о том, что еда — это просто нечто инертное на тарелке. Он показывает, насколько влиятельной, символичной и мощной стала еда, и с каким потенциалом трансформации.